コトバと編集 ｜京都ライター事務所

ご紹介しているのは、株式会社豆紀さんの「ＣＯ・ＯＰ北海道産大豆ひきわり納豆」。この会社、経歴が変わっていて、化学や医薬の事業も行う「笠野興産株式会社」が母体です。”薬は病気を治すもの、食品は病気にならない体をつくるもの”というお話が印象的でした。

もともとひきわり納豆派なのですが、わたしが思うひきわり納豆と粒納豆の大きな違いは、うす皮がないこと。ノーガード（？）な分、醤油や他の食材と直に触れ合って味がなじみやすく、食べやすく感じます。揚げ餃子の具にもおすすめです。