コトバと編集 ｜京都ライター事務所

今回のテーマは「小松菜」です。手がけているのは、滋賀県の横井ファームさん。野菜はもちろん、働いている人、野菜を購入した人がいつ使うかまで考えて、生産されています。届いた小松菜は冷蔵庫のなかで1週間たってもピンピン、しゃきしゃき。一食一食を大事にしていきたいと考えるなかで、食材選びの大切さを改めて考えさせられる取材でした。